RANACOFFEE

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ABOUT RANACOFFEE

■RANACOFFEEは鮮度の高いスペシャルティコーヒー(SCAJ,COE方式カップ評価が80点以上の品質評価)をご提供する大人の方の為のコーヒー専門店 ロースタリーカフェ(焙煎所+カフェ)です。

  • ●RANACOFFEEの扱うコーヒーは全てスペシャルティコーヒー基準(SCAJ,COE方式カップテイスター評価が80点以上の品質評価で世界中で流通しているコーヒー豆の5%程度)のコーヒーのみです。TOP SPECIFICALLY COFFEE の表記は(SCAJ,COE方式カップテイスター評価が85点以上のCOE受賞レベルの商品です。[2016年よりCOE受賞は86点])となっております。
  • ●コーヒー生豆の選定、管理から焙煎、抽出まで一連の工程を通して大量生産には無いコーヒーをお届けできる様に心がけております。抽出はサイフォン、プアオーバー(一部銘柄)にてコーヒーの種類に合わせて温度設定して抽出しています。
  • ●コーヒービーンズ各種、ギフト、セレクトしたコーヒー用品もご用意しております。
  • ●CAFEでは、好評の出来立てRANA自家製ニューオリンズドーナツなどスペシャルティコーヒーを使用したスイーツもご用意しております。
  • ●OPEN 11:00AM - CLOSE 19:00PM (LO 18:00PM) (火曜,水曜)定休日
  • ●所在地:〒761-0121 香川県高松市牟礼町牟礼2421-13 アクセスMAPへ

  • ●鮮度の高い状態でスペシャルティコーヒーをご提供可能にする為、店舗内で完結するロースター設置のロースタリーカフェ。ビーンズショップ&カフェです。
  • ●スペシャルティーコーヒー、トップスペシャルティコーヒー、Cup of Excellenceのハイエンドコーヒーのみ取り扱いしております。
  • ●大人の方にご満足頂ける厳選したスペシャルティコーヒー豆のみ使用し、2012年のOPEN以来、光サイフォンにて一杯づつ抽出しております。
  • ●落ち着いた雰囲気を大切にしております。是非お気に入りのお席を見つけてリラックスした時間をお過ごし下さい。
  • ●コーヒー豆のご購入のみの場合もお気軽にお立ち寄り下さい。
  • ●コーヒー豆販売(ご希望の状態にお挽き致します)

■RANACOFFEEで使用するコーヒー

  • ●RANACOFFEEで使用するコーヒーは僅か5%のスペシャルティコーヒー、Cup of Excellenceのみです。
  • ●RANACOFFEEで取り扱うスペシャルティコーヒーの品質基準はカッピングの基準点80点以上(カップテイスターによるSCAJ(Speciality coffee association of Japan),COE(Cup of excellence)カップ評価)であり素晴らしい風味特性に加えトレーサビリティーが明確でありサスティナブルな生産方法で生産され、最終段階の焙煎、保管、カップに至るまでの工程でベストを尽くしたコーヒを基準としております。

  • 素晴らしいスペシャルティコーヒーの中から本当にお客様にご満足頂けるコーヒーだけをRANACOFFEEは選定しています。

■素晴らしいコーヒーの体験

  • ●世界各国の高品質コーヒーが持つ豊かな個性とその香味は収穫年度やエリアで実に様々。珈琲の愉しみ方を再発見できます。
  • ●高品質コーヒーだけが持つ上品で芳醇なアロマやフレーバーのコーヒーを最大限お楽しみ頂ける様に一粒一粒に妥協のないコーヒーづくりをしております。
  • ●各種コーヒーギフト、コーヒー器具等も販売しております。


■Roasting Machine

  • ●FUJIROYAL R-103 custom

■Siphon

  • ●HARIO SIPHON , HARIO BEAM HEATER

■Coffee Beans

  • ●自家焙煎スペシャルティコーヒー豆,コーヒーギフト各種。ご希望の方はお好みの状態にお挽き致します。

■Coffee Goods

  • ●コーヒー器具,コーヒーグッズの販売 取り扱い [HARIO,BONMAC,Kalita etc]

■ロースターとしてのスペシャルティコーヒー

  • ●生産から精製、流通まで一貫したトレーサビリティーが明確で、自然環境を尊重し、人道的な取り組みによって生産され、品質に対する対価が支払われて取引されるスペシャルティーコーヒーを通じて生産地に貢献し、世界の懸け橋となり、お客様に新しいコーヒーライフを御提案できるよう努めてまいります。
  • ●スペシャルティコーヒーの持つ素晴らしい風味特性を失う事無くご提供できる様、生豆の厳選から管理、焙煎、抽出のカップに至るまでをトータルで考えたスペシャルティコーヒー作りをしております。
  • ●ロースタリーカフェの特徴である鮮度の高い状態の風味特性の優れたスペシャルティコーヒーをご提供しお客様にご満足頂ける様、努めてまいります。
  • ●ご家庭で淹れるコーヒーについての疑問等もお客様に分かりやすくご説明出来る様、努めております。

■スペシャルティコーヒーのご提供までの過程

  • ●2012年のOPEN以来スペシャルティコーヒーのみ扱う事でスペシャルティコーヒーに特化したビーンズショップ,カフェとなっております。お客様の日々の生活に溶け込む高品質なコーヒーを提供できる様、努めております。
  • ●生豆の選定から焙煎、保管状態の管理までを同店舗内で行う事により流通タイムロスや温度変化等によるコーヒーの品質低下を無くす様、管理しております。
  • ●ご家庭でもスペシャルティコーヒーの素晴らしさを感じて頂ける様、徹底したハンドピックやテスト焙煎、ご家庭で一般的に使われる器具での味の確認をしています。
  • ●コーヒー豆は全てサンプルのみを店頭に並べております。コーヒー豆専用の保存庫にて低温、暗所にて保管する事により最良の状態でお渡し致します。

■スペシャルティコーヒーに拘る理由は何ですか?

  • ●スペシャルティコーヒーにしか出せない奥深い味と香りの世界は一杯のコーヒーでも充実した喜びと感動があります。
  • ●コーヒー生豆のポテンシャルは非常に重要だと考えます。コーヒー生豆のポテンシャル以上にはどんな技術や機器をもってしても残念ながらなりません。ご家庭でも美味しいコーヒーを作る事を可能にするにはロースターの役割として素材を見極め厳選する必要があると考えています。
  • ●鮮度の高いスペシャルティコーヒーはコーヒー本来の素晴らしさをご家庭でも十分に体験して頂けると思っております。
  • ●常にコーヒーは新しい産地の物も入荷して限定で販売しておりますので、様々な産地の特徴や品種や風土の持つ風味特性をお楽しみ頂けます。
  • ●産地や品種のバリエーションが非常に多く生豆のテロワールを引き出す焙煎は奥深い部分も多く飽くなき挑戦でもありますが、スペシャルティコーヒーが持つ素晴らしさはお客様にきっとご満足頂ける事と信じております。

■Cup of Excellenceとは

  • ●Cup of Excellenceは最高級のコーヒーに対して与えられる最も 尊敬されている称号です。
  • ●この称号は非常に厳しい審査会において、開催国においてその年に生産された 最高のコーヒーに対して与えられます。
  • ●称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれ、 審査会のプロセスの中で最低5回のカッピングが行われます。
  • ●継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと 進むことができます。
  • ●最終勝者は栄誉あるCup of Excellenceの称号を 授与され、インターネットオークションで最高値応札者に買い取られます。

■これらのコーヒーは何が特別なのでしょうか?

  • ●素晴らしい品質のコーヒーは稀にしかありません。これらの コーヒーは完璧に熟し、よく熟した実のみを注意深く摘み取られ、非常に品質の高いスペシャルティコーヒーだけの特徴である、心地よい香りと生き生きとした甘みを持ち合わせています。
  • ●称号授与コーヒーには、育った土壌の特徴的な風味があり、その独自の特徴を強化するような方法で、手作業で作り出されます。

■コーヒー豆に詳しくないのですが自分に合う物やギフトを選べますか?

  • ●ご心配いりません。その為のコーヒー専門店でございます。酸味が好き、苦味が好き、マイルドな物、香りの良い物など抽象的な表現でも好みをお知らせ頂ければ適切にアドバイス致します。
  • ●お家で淹れるコーヒーが上手くいかない等のお悩み等もお気軽に相談ください。
  • ●またギフト商品はどれを選んで良いのか悩まれる事が多いかと思いますが、年齢性別などでも予測の範疇ではありますがお勧め商品のアドバイスが可能です。

■RANACOFFEEのオーナーやスタッフはコーヒー好きなのですか?試飲やプライベートで飲みますか?

  • ●もちろんです。一週間に8日くらい飲んでます。  

■数量限定コーヒー豆について

  • ●数量限定のコーヒー豆は在庫状況により期間内に販売終了してしまう場合がございます。